Печінкові рогалики — готуються легко, з доступних продуктів, а виглядають ніби щойно з ресторану
Я обожнюю готувати святкові страви, і ці печінкові рогалики завжди рятують мене, коли потрібно швидко створити щось ефектне та смачне. Готуються вони легко, з доступних продуктів, а виглядають — ніби щойно з ресторанної подачі.
Інгредієнти для млинців:
- Печінка — 350 г; яйця — 2 шт; молоко — 250 мл;
- Сіль — 1 ч. л; перець — ½ ч. л; борошно — 100 г; олія соняшникова — 25 мл
Для начинки:
- Морква — 1 шт; цибуля — 1 шт; сир вершковий — 300 г;
- Часник — 2 зубчики; кріп; сметана — 50 г; сіль, перець, спеції
Як я готую печінкові рогалики
Спочатку подрібнюю цибулю й обсмажую її до м’якості. Потім додаю натерту на грубій тертці моркву і тушкую, доки вона стане ніжною. Паралельно подрібнюю печінку — я беру ту, яка є під рукою: інколи курячу, інколи свинячу.
В окремій мисці збиваю яйця з молоком, сіллю, перцем і борошном — зручно користуватися блендером, щоб суміш стала гладенькою. Додаю подрібнену печінку й ще раз все збиваю.
Смажу тонкі млинці на сковороді. Щоб вони виходили акуратними й м’якими, не переливаю тісто та злегка змащую поверхню олією після перевертання. У мене зазвичай виходить близько десятка млинців. Даю їм охолонути.
Тепер начинка. Перебиваю цибулю, моркву, часник і сметану до кремової консистенції. Додаю вершковий сир, рубану зелень, спеції — виходить ароматна й дуже ніжна маса.
Кожен млинець щедро змащую начинкою, розрізаю на вісім трикутників і скручую кожен у маленький рогалик.
На тарілці вони виглядають просто чарівно. Я люблю додавати трохи зелені або кілька крапель соусу для краси — і страва готова прикрашати святковий стіл.
