Оселедець “у новій шубі” — набагато смачніший за звичайний!

Я готую оселедець під «новою шубою» — і скажу вам чесно, ця версія смачніша за класичну! Тут і ніжна форель, і звичний оселедець, а ще вершкова заливка, що тримає форму. Ідеально для святкового столу — або просто, коли хочеться чогось особливого.

Що знадобиться:

• Cлабосолена форель — 150 г; слабосолений оселедець — 1 шт.;
• Буряк — 2 шт.; морква — 2 шт.; яйця — 4 шт.; цибуля — 1 шт.;
• Сметана — 200 г; майонез — 150 г;  желатин — 20 г; вода — 2/3 склянки; зелень — за бажанням

Як я це готую:

1. Моркву і буряк запікаю у фользі при 200°C до м’якості. Потім охолоджую, очищаю і нарізаю кубиками або тру на великій тертці — як більше люблю.

2. Яйця варю вкруту, ріжу кубиками. Цибулю дрібно шаткуємо. Форель нарізаю маленькими шматочками. Оселедець очищаю від шкіри та кісток і теж ріжу дрібно.

3. Желатин заливаю холодною водою, даю йому набрякнути, а потім розтоплюю на водяній бані.

4. Змішую сметану з майонезом і додаю туди теплий желатин — вийде ніжна, майже кремова заливка.

5. Тепер викладаю салат шарами у форму (зручно брати силіконову):

• спочатку — форель, трохи зелені, зверху — соус;
• далі: цибуля, знову соус;
• потім морква, соус;
• яйця, соус;
• оселедець, соус;
• і нарешті буряк — і ще раз соус.

6. Даю салату настоятися в холодильнику хоча б 2 години. А перед подачею обережно перевертаю на тарілку. Виходить справжній кулінарний шедевр.

Смачного!