«Плісе» – неймовірно смачний пиріг із тіста філо. Готую щотижня й вам раджу

Останнім часом у моїй морозильній камері, крім звичного листкового тіста, з’явилося тісто філо. Це надзвичайно тонкі прісні листи, з яких виходять чудові пироги. Завдяки нейтральному смаку ця основа підходить як для солодкої, так і для солоної випічки. Сьогодні я розповім, як приготувати грецький пиріг із тіста філо з яблуками та родзинками.

Особливістю цієї випічки є спосіб формування. Листи з начинкою складаються гармошкою, що створює ефект плісе. Саме тому пиріг і має таку назву — «Плісе». Щоб десерт був ніжним, його заливають солодким молочно-яєчним соусом. Просочений такою заливкою, пиріг сподобається всій родині.

Інгредієнти:

• Тісто філо — 400 г; вершкове масло — 75 г; соняшникова олія — 60 мл;
• Родзинки — 100 г; яблука — 2 шт.; кориця — 1 ч. л.;
• Яйця — 2 шт.; цукор — 80 г; ванілін — 1 ч. л.;
• Розпушувач — 1 ч. л.; крохмаль — 2 ч. л.; молоко — 300 мл

Приготування:

1. Підготовка начинки:

Замочіть родзинки в гарячій воді на 5 хвилин. Яблука помийте, очистіть та наріжте дрібними шматочками. Злийте воду з родзинок і змішайте їх з яблуками, додайте корицю.

2. Підготовка тіста:

Розтопіть вершкове масло та змішайте його із соняшниковою олією. Змастіть глибоке деко додатковою порцією вершкового масла і застеліть його пергаментом.

3. Формування пирога:

Розморозьте тісто філо. Розкладіть один лист, злегка змастіть його масляною сумішшю і накрийте другим листом. Знову змастіть поверхню та посипте частиною начинки. Складіть листи гармошкою та викладіть на деко.

4. Формування решти листів:

Повторіть процедуру з іншими листами тіста. У вас повинно вийти приблизно 6 «гармошок». Змастіть заготовку залишками масляної суміші й випікайте в розігрітій до 180°C духовці 10–15 хвилин.

5. Приготування соусу:

В окремій мисці збийте яйця, цукор, ванілін, розпушувач і крохмаль. Поступово додайте молоко, постійно перемішуючи масу вінчиком.

6. Завершення випікання:

Залийте пиріг отриманою сумішшю й поверніть до духовки ще на 10 хвилин.

Традиційно пиріг можна посипати цукровою пудрою. У нас десерт рідко встигає охолонути — з’їдаємо ще теплим. Але навіть наступного дня він залишається смачним! Пригощайтеся самі та діліться з друзями!