Натираю крижане вершкове масло і закручую. Так мало хто готує і даремно

Хто може відмовитися від свіжоспечених булочок, аромат яких розноситься по всьому дому? А якщо ці булочки ще й нереально м’які, листкові та з ніжним вершковим смаком, то спротив просто неможливий! Сьогодні я поділюся з вами рецептом таких булочок, які точно не залишать вас байдужими.

Секрет ідеального тіста:

Заморожене масло: саме цей прийом дозволяє досягти шаруватої текстури тіста.

Дріжджі: вони роблять тісто пишним та повітряним.

Довгий підхід: завдяки йому тісто стає більш еластичним і добре підходить.

Інгредієнти:

• 1 склянка теплої води (200 мл); 1 склянка теплого молока (200 мл); 1/2 склянки соняшникової олії (100 мл);
• 1 ст. л. сухих дріжджів (10 г); 1 ст. л. цукру; 1 ч. л. солі; 5-6 склянок борошна;
• 100 г вершкового масла (замороженого); 100 г сиру (будь-якого);
• 1 яєчний жовток; 1 ст. л. молока.

Приготування:

Замішуємо тісто: змішуємо всі рідкі інгредієнти, додаємо дріжджі, цукор, сіль та поступово просіяне борошно. Замішуємо м’яке тісто, накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Створюємо шари: розкачуємо підійшло тісто в прямокутник. Натираємо на крупній тертці заморожене вершкове масло і рівномірно розподіляємо по поверхні тіста.

Згортаємо тісто в рулет, ділимо на 4 частини і знову розкачуємо кожну частину.

Формуємо булочки: на кожен пласт тіста викладаємо сир, розрізаємо на 8 частин і скручуємо кожну в рулетик.

Випікаємо: викладаємо булочки на деко, змащуємо збитим яйцем з молоком і випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці до золотистого кольору.

Поради:

Для начинки можна використовувати не тільки сир, але й інші інгредієнти за смаком: джем, горіхи, сухофрукти. Щоб булочки були ще більш ароматними, додайте в тісто трохи ванільного цукру або цедру лимона. Якщо у вас немає часу на замішування тіста, можна використовувати готове листкове тісто.

Смачного! Ці булочки обов’язково сподобаються всім членам вашої родини і гостям.