Мій рецепт дині на зиму без оцту та стерилізації. Диня виходить ніжна, соковита, майже як щойно зірвана

Я завжди люблю заготовляти щось смачненьке на зиму, і цього разу вирішила поділитися рецептом консервованої дині без оцту та стерилізації. Диня виходить ніжна, соковита й солодка, майже як щойно зірвана.

Мій рецепт дині на зиму

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• диня — приблизно 2 кг,
• лимонна кислота — 1 ч. л.,
• ванільний цукор — 0,5 ч. л.

Для сиропу:

• 1 літр води,
• 3 ст. л. цукру.

Як я роблю:

Спочатку обираю диню — обов’язково стиглу, солодку й без ушкоджень. Ретельно мию її з содою, розрізаю, видаляю насіння та нарізаю зручними шматочками.

Банку теж добре мию содою і обов’язково стерилізую. Потім щільно укладаю туди диню — у трилітрову банку якраз поміщається близько двох кілограмів.

Далі заливаю все окропом, накриваю кришкою й залишаю на 20 хвилин. Потім воду зливаю в каструлю, доводжу її до кипіння і вдруге заливаю диню окропом. Тримаю ще хвилин 10–15 під кришкою.

Після цього знову зливаю воду, вже міряючи її об’єм. На цій же воді варю сироп: на літр беру 3 ложки цукру і добре кип’ячу.
У банку з динею додаю лимонну кислоту та ванільний цукор, а тоді одразу заливаю киплячим сиропом доверху й закочую кришкою. Банку перевертаю, добре вкутую й залишаю охолоджуватися.

От і все — взимку така диня нагадує мені літо кожним шматочком.