Медовий рулет, що просто тане в роті! Розповідаю, як я його готую

Якщо ти шукаєш ідеальний десерт до чаю, я хочу поділитися з тобою рецептом медового рулету, який просто тане в роті. Це один із тих рецептів, які я перевірила на своїй кухні десятки разів, і щоразу результат — бездоганний. М’який, ніжний, з ароматом меду, вершковим кремом та легкою ноткою чорносливу й горіхів. Це не просто рулет, це насолода.

Тісто готую на основі натурального меду — беру 150 г. Додаю 40 г цукру, 50 г вершкового масла, 70 г сметани, 1 яйце, 150 г пшеничного борошна і пів чайної ложки соди. Суміш виходить ніжно-карамельного кольору, ароматна вже на етапі замішування. Розподіляю тонким шаром на пергаменті й випікаю до золотистого відтінку. Коржі виходять пружні, але гнучкі — саме те, що треба для рулету.

Крем — окрема історія. Його смак настільки ніжний, що хочеться їсти ложкою. Змішую 600 г сметани (брала 20% жирності), 140 г кисломолочного сиру (або cream cheese) і 90 г цукрової пудри. Крем виходить повітряний і водночас насичений.

Коли збираю рулет, додаю подрібнений чорнослив і волоські горіхи. Це маленький секрет, який робить десерт не просто солодким, а глибоким за смаком. Зверху присипаю крихтою з обрізків коржа — виходить ефектно і дуже домашньо.

Рулет настоюється кілька годин у холодильнику, і після цього стає буквально як хмара. Ніжний, соковитий, з легкою кислинкою і медовою глибиною. Рекомендую приготувати — і переконаєшся сама.