М’ясний рулет із начинкою, що прикрасить будь-який стіл. Нереальна смакота!
Останнім часом помітила, що мої м’ясні рулети завжди викликають найбільше запитань та компліментів за святковим столом. Тож сьогодні вирішила поділитися одним із найвдаліших рецептів. Він дуже простий, тож впорається навіть та, хто тільки починає свій шлях на кухні.
СКЛАД:
- М’ясо – 800 г; яйця – 3 шт.;
- Вершки або молоко – 100 мл;
- Сир – 50–70 г; шпинат – 100 г;
- Сушений часник – 1 ч. л.; сіль та перець – за смаком
Зазвичай я беру курячі або індичі стегна, саме філе. Але це не суворе правило: якщо вам більше до душі свинина, чудово підійде лопатка. Начинку теж можна міняти — у нас вдома люблять варіант з сиром і грибами. Цього разу я вирішила зробити начинку з сиру, яєць та шпинату.
М’ясо подрібнюю у блендері, так мені зручніше, але можна й через м’ясорубку. Якщо користуєтеся м’ясорубкою, раджу фарш трохи «відбити» об миску — він стане щільнішим.
Далі готую начинку: у миску розбила яйця, влила вершки (можна замінити молоком), додала тертий сир, дрібно нарізаний шпинат, підсолила і перемішала. За бажанням можна додати улюблену зелень.
Цю масу ділила на дві частини і обсмажила з неї два тонкі омлети.
Тепер формування. Розрізала рукав для запікання і розгорнула його на столі. Трохи змастила олією.
Розподілила фарш рівним шаром, зверху виклала омлет.
Акуратно, піднімаючи край рукава, сформувала рулет і добре запакувала, щільно закріпивши краї. Зазвичай роблю кілька шарів, щоб у воду нічого не потрапило.
Переклала рулет у каструлю, залила гарячою водою, накрила і варила на мінімальному вогні приблизно годину. Потім залишила остигати прямо у воді й поставила в холодильник на ніч. Це важливо, щоб рулет тримав форму.
Коли повністю охолов, зняла плівку і нарізала акуратними скибочками.
ПЕРЕВІРЕНО: якщо розгорнути теплим — він розвалиться, тож терпіння тут наше все.
Такий рулет чудово тримає форму, гарно виглядає на столі та має ніжний, дуже приємний смак. Часто готую його наперед для свят — завжди виручає і завжди подобається гостям.
