Квашені помідори з гірчицею у трилітровій банці: пікантні, смачні та дуже ароматні
Квашені помідори з гірчицею — це відмінний спосіб зберегти літній смак помідорів на зиму. Така заготівля виходить не тільки ароматною, але й пікантною завдяки гірчиці, що додає помідорам особливу гостроту. Пропоную простий рецепт, який допоможе вам зробити ці смачні помідори у звичайній трилітровій банці.
Інгредієнти:
- Стиглі помідори — приблизно 1,5-2 кг (залежно від розміру);
- Гірчиця (порошок) — 1 столова ложка; листя хрону — 1-2 шт.;
- Листя вишні — 2-3 шт.; лавровий лист — 2 шт.; кріп (парасольки) — 1-2 шт.;
- Часник — 4-5 зубчиків; гострий перець — за смаком (1-2 кільця);
- Сіль — 2 столові ложки; цукор — 1 столова ложка
- Вода — приблизно 1,5 літра (для розсолу)
Приготування:
Підготовка банок та овочів: помийте трилітрову банку і простерилізуйте її. Помідори ретельно промийте і видаліть плодоніжки.
Закладка спецій: на дно чистої банки покладіть листя хрону, вишні, лавровий лист, парасольки кропу, кілька кілець гострого перцю та нарізані зубчики часнику.
Наповнення банки помідорами: щільно викладіть у банку помідори, намагаючись заповнити весь простір, але не пошкоджуючи їх.
Приготування розсолу: закип’ятіть воду і розчиніть у ній сіль та цукор. Додайте гірчичний порошок і ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре розчинилися.
Заливка розсолом: гарячим розсолом залийте помідори в банці так, щоб він повністю покривав овочі.
Закриття банок: накрийте банку стерилізованою кришкою і закрутіть. Залиште банку остигати при кімнатній температурі, а потім перенесіть у прохолодне місце для подальшого зберігання.
Результат:
Через 3-4 тижні квашені помідори з гірчицею будуть готові до вживання. Їх можна подавати як окрему закуску або використовувати в різноманітних стравах. Завдяки гірчиці вони набудуть особливого смаку, який точно сподобається вашим близьким. Зберігайте такі помідори в прохолодному місці, і вони радуватимуть вас протягом усієї зими.
