Вода + мука + зелень. Кутабы – простые и очень вкусные лепешки на сковородке
Кутаб – это вкусное и, можно даже сказать, полезное блюдо, ведь готовится оно из простых и натуральных ингредиентов. В этом рецепте мы рассмотрим кутабы с зеленью – один из самых популярных и ароматных вариантов. Готовить их довольно просто, и они отлично подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного ужина.
Ингредиенты нам потребуются такие:
Для теста берем:
- 300 г муки (хорошего качества); воды – 150 мл; немного соли; 1 ст. л. подсолнечного масла без запаха;
Для начинки:
- 300 г свежего шпината; по 1-му пучку кинзы, укропа, петрушки и зеленого лука;
- 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла; соли и перца добавляйте по своему вкусу.
Готовятся кутаны следующим образом:
Приготовление теста:
В большой тарелке соедините муку и соль. Понемногу добавляйте воду, замешивая мягкое тесто. Следующий этап – добавление растительного масла. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет податливым. Накройте тесто чистым полотенечком и дайте ему отдохнуть полчасика.
Подготовка начинки:
Тщательно вымойте и обсушите всю зелень. Мелко нарежьте шпинат, кинзу, укроп, зеленый лук и петрушку. В большой сковороде разогрейте любое растительное масло и добавьте всю зелень. Обжаривайте зелень на среднем огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите начинку по вкусу, затем снимите с огня и дайте ей немного остыть.
Формирование кутабов:
Разделите тесто на небольшие шарики размером с грецкий орех. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 15-20 см. В центр каждой лепешки выложите 1-2 столовые ложки начинки и разровняйте. Сложите лепешку пополам, аккуратно прижмите края, чтобы запечатать начинку внутри.
Жарка кутабов:
Разогрейте сухую сковороду. Огонь или температура должны быть средними. Обжаривайте свои кутабы по паре минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими. Готовые кутабы выложите на тарелку и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.
Подача:
Подавайте кутабы горячими, дополнив их йогуртом или мацони для большей пикантности. Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматными кутабами с зеленью – это блюдо подарит вам кусочек солнца и тепла прямо у вас дома.
