Гостренький соус “змійка”: найкраще доповнення до мʼясних страв взимку

Щоб взимку не купляти не зрозуміло з чого зроблені магазинні соуси до мʼяса, радимо вам зараз приготувати запаси чудового соусу «змійка».

Він завжди виходить не тільки смачним, а й пікантним. А ще в нього дуже класна консистенція.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Помідори (соковиті та стиглі) – 6 кг;
• Болгарського перцю – 1 кг;
• Часнику – 400 гр.; моркви – 1 кг.;
• Перцю чилі середнього розміру – 8 шт.;

Для маринаду:

• Олії – 300 мл.; цукру – 200 гр.;
• Солі – 2 ст.л.; оцту – 2 ст.л.;
• Перцю молотого чорного – 1 ст.л.

Готується соус наступним чином:

Усі овочі миємо, видаляємо насіння з перців і пропускаємо все через мʼясорубку. Ставимо цю масу на плиту і на повільному вогні готуємо годину обов’язково перемішуючи, щоб нічого не пристало до низу.

Коли година мине нам потрібно додати до овочів усі інгредієнти зі списку «для маринаду», перемішати і готувати на плиті ще хвилин 45.

Після цього я ще додатково проходжуся по соусу блендером, щоб консистенція взагалі була бездоганною, але можна залишити і так. Потім розливаємо «змійку» по стерильним банкам, закачуємо кришками, даємо охолонути і прибираємо в прохолодне місце.

Соус готовий!