Приготувала раз і в магазині торти більше не купляю! Горіховий, ніжний, а крем просто неймовірний

Коли хочеться чогось особливого до чаю чи на святковий стіл — цей торт стане ідеальним варіантом. Хрусткий горіховий корж, ніжний крем і ароматна глазур зігріють кожного ласуна. Приготування не складне, але результат вражає — домашній десерт, який смакує краще, ніж з магазину.

Основні інгредієнти:

• 6 яєчних білків; 6 ст. л. цукру; 4 ст. л. борошна;
• 1 ч. л. соди; трішки лимонного соку; 10 ст. л. подрібнених волоських горіхів

Для крему:

• 6 яєчних жовтків; 120 г вершкового масла
• 120 г цукрової пудри; кілька крапель ванільної есенції

Для глазурі:

• 100 г домашнього або темного шоколаду;
• 2 ст. л. олії

Покрокове приготування:

Корж:

Збийте білки до густої піни. Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати до блискучої маси. Потім всипте борошно, соду, збризніть лимонним соком і вмішайте горіхи. Вилийте тісто на деко з пергаментом і випікайте при 180°C до золотистого кольору.

Крем:

Збийте жовтки з цукровою пудрою. Підігрійте суміш на водяній бані до легкого загустіння (не кип’ятіть). Зніміть з вогню, додайте ванільну есенцію. Коли охолоне — додайте розм’якшене масло і добре збийте.

Глазур:

Розтопіть шоколад із олією на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами. Перемішайте до однорідності.

Збірка:

Готовий корж розріжте на три рівні частини. За бажанням, злегка збризніть сиропом або чаєм. Перемажте кожен шар кремом. Верхівку полийте шоколадною глазур’ю.

Корисні поради:

Горіхи краще підсушити на сковороді або в духовці перед використанням — так вони стануть більш ароматними. Щоб крем був ніжнішим, дістаньте масло з холодильника заздалегідь — воно повинно бути м’яким. Замість шоколадної глазурі можна прикрасити торт подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.

Залиште торт на ніч у холодильнику, щоб шари добре просочилися — так він буде ще смачнішим. Смачного! Цей торт — не просто десерт, а спосіб створити затишну атмосферу вдома.