Домашний адыгейский сыр всего из 3-х ингредиентов. Очень нежный и вкусный
Чтобы полакомиться вкуснейшим адыгейским сыром совсем необязательно отправляться в магазин. Сегодня я поделюсь с вами рецептом домашнего сыра, который получается невероятно вкусным и нежным.
Берем такие ингредиенты для приготовления:
- Молоко пастеризованное (жирность максимальная, которую найдете) – 3 л.;
- Жирного кефира – один литр;
- Соли – 1.5 ч.л.
В первый раз я рекомендую использовать только эти ингредиенты, чтобы почувствовать базовый вкус сыра, но в дальнейшем вы можете экспериментировать и добавлять в него паприку, смесь ароматных трав, укроп.
Готовится адыгейский сыр следующим образом:
Выливаем кефир в кастрюлю и ставим на печь. Огонь должен быть средним. Как только увидите, что сыворотка отделилась – выключаем. Используя марлю отжимаем из массы творог. Его вы можете поставить в холодильник на пару часов, а затем сьесть, либо использовать для приготовления других блюд.
Сыворотку не выливайте в раковину, а процедите и поставьте на двое суток скисать. Спустя это время мы можем заниматься непосредственным приготовлением сыра. Доводим молоко до кипения, после этого снижаем немного температуру, чтобы не было бурления. Выливаем сыворотку в молоко. Температуру снижаем и ждем начало процесса сворачивания молока.
После того, как все молоко свернулось, отцеживаем массу используя марлю, чтобы убрать сыворотку. Кстати, не выливайте ее в раковину, а используйте для приготовления других блюд, например, пирожков.
Сырную массу, которая получилась, солим и перемешиваем. Хорошенько сжимаем марлю с сыром руками, чтобы стекла вся жидкость. Подвешиваем марлю с сыром на часик. Дальше придаем сыру желаемую форму. Кладем под пресс и убираем в холодильник на 12 часов.
Спустя это время вы можете пробовать натуральный, домашний и очень вкусный сыр.
