Болгарський перчик з медом: стоїть усю зиму, наче свіжий. Дуже смачний та ароматний
Цей рецепт – справжня знахідка для любителів домашніх заготовок. Маринований перець з медом виходить неймовірно смачним, збалансованим за смаком і ароматом. Солодкий мед прекрасно доповнює пікантність перцю, створюючи унікальний смаковий букет.
Що нам знадобиться:
- Болгарський перець – 1 кг; мед – 3 столові ложки; часник – 6 зубчиків;
- Оцет 9% – 40 мл; сіль – 1,5 чайної ложки; рослинна олія – 40 мл;
- Вода – 750 мл; чорний перець горошком – 0,5 чайної ложки;
- Паприка солодка – 2/3 чайної ложки; лавровий лист – 3 шт.
Покроковий рецепт:
Підготовка перцю: ретельно вимийте перець, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте його на смужки або кільця.
Стерилізація банок: стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).
Заповнення банок: щільно укладіть нарізаний перець у стерилізовані банки. Додайте в кожну банку кілька часточок часнику.
Ошпарювання: залийте банки окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду. Повторіть процедуру ще раз.
Приготування маринаду: у каструлю налийте воду, додайте мед, оцет, сіль, рослинну олію, перець горошком, паприку і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини.
Заливка: залийте гарячим маринадом банки з перцем до самого верху. Закрутіть кришками.
Стерилізація: переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Зберігання: зберігайте маринований перець у прохолодному темному місці. Ця заготовка чудово зберігається протягом всієї зими і додасть пікантності будь-якій страві.
Поради:
- Для різноманітності смаку можна додати в маринад інші спеції, наприклад, гвоздику або коріандр.
- Замість болгарського перцю можна використовувати інші сорти перцю, наприклад, чилі для більш гострого смаку.
- Цей перець чудово поєднується з м’ясними стравами, салатами і використовується як самостійна закуска.
Смачного! Приємного вам консервування і смачної зими!
