Болгарський перчик з медом: стоїть усю зиму, наче свіжий. Дуже смачний та ароматний

Цей рецепт – справжня знахідка для любителів домашніх заготовок. Маринований перець з медом виходить неймовірно смачним, збалансованим за смаком і ароматом. Солодкий мед прекрасно доповнює пікантність перцю, створюючи унікальний смаковий букет.

Що нам знадобиться:

Болгарський перець – 1 кг; мед – 3 столові ложки; часник – 6 зубчиків;
Оцет 9% – 40 мл; сіль – 1,5 чайної ложки; рослинна олія – 40 мл;
Вода – 750 мл; чорний перець горошком – 0,5 чайної ложки;
Паприка солодка – 2/3 чайної ложки; лавровий лист – 3 шт.

Покроковий рецепт:

Підготовка перцю: ретельно вимийте перець, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте його на смужки або кільця.

Стерилізація банок: стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).

Заповнення банок: щільно укладіть нарізаний перець у стерилізовані банки. Додайте в кожну банку кілька часточок часнику.

Ошпарювання: залийте банки окропом, накрийте кришками і залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду. Повторіть процедуру ще раз.

Приготування маринаду: у каструлю налийте воду, додайте мед, оцет, сіль, рослинну олію, перець горошком, паприку і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини.

Заливка: залийте гарячим маринадом банки з перцем до самого верху. Закрутіть кришками.

Стерилізація: переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Зберігання: зберігайте маринований перець у прохолодному темному місці. Ця заготовка чудово зберігається протягом всієї зими і додасть пікантності будь-якій страві.

Поради:

Для різноманітності смаку можна додати в маринад інші спеції, наприклад, гвоздику або коріандр.
Замість болгарського перцю можна використовувати інші сорти перцю, наприклад, чилі для більш гострого смаку.
Цей перець чудово поєднується з м’ясними стравами, салатами і використовується як самостійна закуска.

Смачного! Приємного вам консервування і смачної зими!