Бісквітний рулет, який підкорить будь-кого. Він напрочуд ніжний, ароматний і дуже гармонійний на смак
Я обожнюю цей бісквітний рулет із маком та сирною начинкою — він виходить напрочуд ніжним, ароматним і дуже гармонійним на смак. Повітряний бісквіт, м’який сирний шар і соковитий мак ідеально доповнюють одне одного, створюючи справжню домашню насолоду.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця — 4 шт; цукор — 100 г; пшеничне борошно — 100 г; сіль — дрібка
Для сирної начинки:
- Кисломолочний сир — 500 г; цукор — 90 г; яйце — 1 шт;
- Крохмаль — 1 ст. л.; сіль — щіпка; ванілін — 0,5 г
Для макового шару:
- Мак — 90 г; цукор — 30 г; вода — 250 мл
Приготування
Спочатку беруся за макову начинку. Мак заливаю водою й варю на слабкому вогні близько 20 хвилин, доки вся рідина не випарується. Потім додаю цукор і подрібнюю масу блендером до ніжної пасти.
Для сирного шару з’єдную сир, цукор, яйце, крохмаль, сіль і ванілін. Усе добре перебиваю блендером, щоб крем став гладким і однорідним.
Далі застеляю деко пергаментом і рівномірно викладаю сирну масу. Поверх неї акуратно розподіляю макову начинку.
Окремо готую бісквіт: яйця збиваю з цукром до світлої пишної маси, після чого обережно підмішую просіяне борошно з сіллю. Тісто виливаю поверх начинки та розрівнюю лопаткою.
Випікаю рулет у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 20 хвилин. Готовий корж одразу перевертаю на чистий аркуш паперу для випічки й обережно знімаю пергамент.
Поки корж ще теплий, акуратно скручую його в рулет. Даю повністю охолонути — і тільки тоді нарізаю. Рулет виходить ніжним, соковитим і дуже домашнім на смак.
А ви готуєте бісквітні рулети чи берете в магазині готові?
