Баклажанна ікра, як у минулі часи. Рецепт дуже простий

Баклажанна ікра, як у минулі часи або ж та сама «заморська ікра» – це все вона, в одному рецепті. Цей смак знайомий з дитинства? Я гарантую, що він вам сподобається. Рецепт дуже простий.

Важливо: не додавайте ніяких зайвих овочів до цієї ікри.

Інгредієнти:

• 5 баклажанів; 60 мл рослинної олії; 2 середніх цибулини;
• 120 г томатної пасти (розведеної у 60 мл води); 40 мл оцту 5%;
• 5-6 зубчиків часнику, пропущених через прес; Сіль і перець за смаком

Процес приготування:

Наколіть 4-5 середніх баклажанів ножем і запікайте їх у духовці, розігрітій до 200°C, до м’якого стану (приблизно 40 хвилин). Остудіть, очистіть і подрібніть ножем до стану пюре.

На розігрітій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте розведену томатну пасту і перемішайте її з цибулею до однорідної маси.

Додайте пюре з баклажанів і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. За цей час рідина з баклажанів має випаруватися.

Додайте оцет, сіль за смаком, пропущений через прес часник і тушкуйте ще 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Перекладіть ікру в скляні баночки, остудіть і поставте в холодильник на добу, щоб смак ікри повністю розкрився.

Коли ікра охолоне, ви вже відчуєте її чудовий смак, але раджу трохи почекати – на наступний день вона стане ще смачнішою. Смачного вам, і нехай цей рецепт подарує вам приємні спогади з дитинства!