Ароматна приправа на зиму. Скільки не приготую — завжди мало
У мене є одна кулінарна знахідка, без якої я тепер не уявляю свою кухню — ароматна приправа на основі вершкового масла, часнику та зелені. Вона рятує, коли треба швидко додати страві смаку й аромату. Просто ложка — і страва вже «грає». Я використовую її майже скрізь: додаю до відвареної картоплі, кладу в супи, натираю курку перед запіканням. Готується вона дуже просто, а результат — топ.
Що потрібно:
- Вершкове масло — 500 г; часник — 3 великі головки;
- Часникові стрілки — 200 г; кріп — 250 г
Як я готую:
Нарізаю кріп — не надто дрібно, бо все одно все піде в блендер. Часто додаю ще й петрушку або кінзу, залежно від настрою і того, що є під рукою.
В блендері по частинах змішую всі інгредієнти: м’яке масло, часникові стрілки, кріп, часник. Подрібнюю до однорідної маси. Додаю трохи солі — але обережно, щоб не перебити аромат трав і часнику.
Готову масу викладаю на харчову плівку, скручую рулетом і кладу в морозилку.
Поради від себе:
Для зручності я ріжу заморожену приправу скибочками й зберігаю в контейнері. Так легше дозувати. Якщо хочете більш виразного смаку — додайте цедру лимона або трохи перцю чилі.
Використовуйте не тільки в гарячих стравах — ця суміш ідеальна для намазок на тост або як соус до грильованих овочів. Спробуйте — і ця приправа теж стане вашою улюбленою фішкою на кухні.
