99% хозяек всю жизнь гасят и хранят соду не правильно

Гашение соды является одним из важных процессов в приготовлении различных блюд и выпечки. Некоторые люди могут считать, что это простой процесс, но на самом деле есть некоторые правила, которые нужно учитывать, чтобы сделать это правильно и безопасно.

Первое правило гашения соды – использовать только свежую соду. Сода, которая находится в вашем шкафу уже несколько месяцев, может потерять свою активность и не сможет правильно сработать, что может привести к неудаче в приготовлении блюда.

Второе правило – не переборщите с количеством соды. Избыток соды может привести к неожиданным результатам в блюде, в том числе к его порче. Необходимо использовать только ту соду, которая указана в рецепте.

Третье правило – не храните соду в близком контакте с продуктами со специфическим запахом. Сода легко впитывает запахи, поэтому ее нужно хранить в плотно закрытом контейнере, отдельно от других продуктов.

Ну и самое важное правило заключается в том, что не стоит насыпать соды в ложку, а затем заливать ее уксусом. Если сделать так, то ваша выпечка плохо поднимется. 

Нужно понимать, что тесто увеличивается в объеме, когда, благодаря соде, в нем появляется углекислый газ. Это происходит либо в кислой среде, либо под действием высоких температур.

Если погасить соду в ложке, то весь углекислый газ выйдет наружу, а в тесто попадет только кислая вода. Поэтому лучше добавить соду в сухие ингредиенты, а уксус в жидкие.

Вот и все основные правила гашения соды. Следуя им, вы можете быть уверены, что ваши блюда будут вкусными и безопасными.