Забула про духовку! Торт із коржами, приготованими на сковороді, — це справжня казка

Торт із коржами, приготованими на сковороді, — це справжня домашня казка, де звичні інгредієнти перетворюються на ніжний, ароматний і надзвичайно смачний десерт. У кожному шматочку — тепло, затишок і спогад про бабусину кухню, де все готувалося з любов’ю та терпінням.

Тоненькі коржі обсмажуються на сухій сковороді, набуваючи рум’яного кольору, хрустких країв і легкої карамельної нотки. Вони нагадують млинці, що чудово вбирають кремову ніжність. А крем зі згущеного молока та сметани — це класика, яку не потрібно вдосконалювати: густий, оксамитовий, солодкий із делікатною кислинкою, він робить смак гармонійним і збалансованим. Після кількох годин настоювання коржі стають м’якими, просоченими й просто тануть у роті.

Інгредієнти для тіста:

• Яйця — 2 шт.; сіль — дрібка;  цукор — 180 мл; олія соняшникова — 3 ст. л.;
• Борошно — 160 г; какао — 3 ст. л.; кефір 2,5% — 200 мл; сода — 1 ч. л.

Для крему:

• Варене згущене молоко — 380 мл; густa сметана — 500 г.

Для глазурі:

• Какао — 3 ст. л.; цукор — 4 ст. л.; сметана — 3 ст. л.; вершкове масло — 2 ст. л.

Приготування:

У глибокій мисці збиваю яйця з дрібкою солі та цукром до світлої пишної маси. Додаю олію й перемішую. У кефір всипаю соду, даю постояти кілька хвилин, а потім поєдную з яєчною сумішшю.

Просіюю борошно та какао, поступово додаю до рідких інгредієнтів. Замішую тісто — воно має бути трохи рідкуватим і однорідним.

На сковороду діаметром 22 см кладу пергамент, виливаю частину тіста (усього буде три порції). Готую під кришкою на мінімальному вогні 8–10 хвилин, знімаючи конденсат із кришки. Так випікаю три коржі.

Для крему збиваю варене згущене молоко до кремової консистенції, додаю сметану й знову добре перемішую міксером. Підрівнюю коржі, змащую кожен кремом і складаю торт шарами.

Для глазурі змішую какао, цукор і сметану, доводжу до кипіння й варю хвилину. Додаю вершкове масло, розмішую до гладкості та наношу на верх торта.

Боки змащую залишками крему й посипаю подрібненими обрізками від коржів. Готовий торт накриваю харчовою плівкою й залишаю в холодильнику щонайменше на 8 годин.

Результат — надзвичайно ніжний, ароматний і насичений десерт, який не потребує духовки, але легко може змагатися з найкращими домашніми тортами.