Швидке та дуже ніжне яблучне печиво. Щоразу, коли готую його, родина просить зробити ще
Швидке та дуже ніжне яблучне печиво — це той рецепт, який я полюбила з першого разу. Готується воно настільки просто, що навіть у будні, коли часу зовсім обмаль, я без вагань берусь за справу.
Інгредієнти:
- Борошно — приблизно 300–350 г; розпушувач — 15 г;
- Яйця — 2 шт.; цукор — 100 г; вершкове масло — 100 г;
- Щіпка солі; яблука — 400 г
Як я готую:
Спочатку вмикаю духовку, щоб розігрілась до 170 °C — процес приготування тіста справді дуже швидкий. У глибокій мисці розбиваю два яйця, додаю цукор, сіль і ретельно перемішую до однорідності. Потім вводжу м’яке вершкове масло — люблю, коли тісто виходить ніжним і трохи кремовим за консистенцією.
Поки маса «дружить» між собою, беруся за яблука. Нарізаю їх невеликими кубиками — шкірку зазвичай залишаю, бо вона додає аромату й приємної текстури. Якщо яблука з товстою шкіркою, іноді очищаю.
У тісто просіюю борошно разом із розпушувачем — воно виходить густим, але еластичним. Тоді додаю яблука й обережно перемішую ложкою. Може здатися, що фруктів забагато, але саме завдяки цьому печиво стає таким соковитим і ніжним.
Викладаю тісто ложкою на деко, застелене пергаментом, залишаючи трохи відстані між печивом. Випікаю спочатку при 170 °C з увімкненим режимом конвекції близько 20 хвилин. Потім вимикаю конвекцію, підвищую температуру до 180 °C і допікаю ще 20 хвилин.
Загалом уся випічка займає приблизно 40 хвилин. Коли печиво охолоне, щедро посипаю його цукровою пудрою — виглядає апетитно, ніби маленькі сніжні хмарки.
Зовні печиво виходить хрустким і рум’яним, а всередині — ніжним, м’яким, буквально тане в роті. Це той випадок, коли зупинитися просто неможливо. Щоразу, коли готую його, родина просить зробити ще — і я із задоволенням повторюю.
