Жареная картошечка на зависть всем. 8 важных правил

Жареный картофель — это самое любимое блюдо для тысяч людей. Однако, чтобы он получился действительно вкусным и поджаристым, нужно знать несколько секретов.

Правило №1: Выбирайте правильный картофель

Для жарки лучше всего использовать картофель поздних сортов. Он имеет плотную структуру и не разваливается при жарке. Также важно, чтобы картофель был свежим. Старый картофель будет слишком сухим и не получится таким вкусным.

Правило №2: Замачивание картошки в холодной воде

Холодная вода помогает удалить из картошки лишний крахмал. Именно он мешает картошке подрумяниваться. Для этого достаточно замочить картофель в холодной воде на 30 минут или 1 час. Чем моложе картофель, тем дольше его стоит вымачивать.

Правило №3: Тщательно вытирайте картофель полотенечком

После замачивания картофель необходимо тщательно высушить. Для этого можно использовать дуршлаг или бумажное полотенце. Сухой картофель будет лучше жариться и не будет прилипать к сковороде.

Правило №4: Нагрейте сковороду и масло

Сковороду необходимо хорошо нагреть, а масло — довести до кипения. Не стоит жалеть масла, картофель должен в него хорошо погружаться.

Правило №5: Жарьте картофель на открытой сковороде

Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на сковороде без использования крышки.

Правило №6: Не переворачивайте картофель слишком часто

Картофель нужно переворачивать только один раз, когда он уже подрумянится с одной стороны. Часто мешать не нужно, иначе картошка может развалиться.

Правило №7: Готовьте картофель на среднем огне

Жарить картофель нужно на среднем огне, чтобы он не подгорел. Если жарить картофель на слишком сильном огне, он может сгореть снаружи, а внутри остаться сырым.

Правило №8: Дайте картофелю немного остыть

После жарки дайте картофелю немного остыть, чтобы он стал более хрустящим.

Полезные рекомендации

Чтобы придать картофелю пикантный аромат и вкус, можно добавить в масло перед жаркой несколько зубчиков чеснока или веточку розмарина. Используйте картофель одного размера, чтобы он равномерно прожарился.

Не солите картофель до жарки, иначе он может потерять влагу и стать сухим. Если вы хотите получить более хрустящий картофель, можете обвалять его в муке перед жаркой.

Придерживаясь этих простых правил, вы сможете приготовить вкусный и поджаристый жареный картофель, который будет радовать вас и ваших близких.