Как же я счастлива, что запаслась такой закуской из баклажанов. Она настолько вкусная, что до весны не осталось ни одной баночки

Сезон овощей в самом разгаре, а значит, пора позаботиться о вкусных заготовках на зиму. Предлагаю вам рецепт маринованных баклажанов, которые получаются просто восхитительными!

Этот метод не требует стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг; соль — 2 ст. л. перец сладкий — 500 г
  • Помидоры — 500 гр; лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт. сахар — 2 ст. л. уксус 9% — 80 г
  • Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см и пересыпаем солью. Оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Готовим овощную смесь для соуса:

Перец, помидоры, лук и морковь пропускаем через мясорубку. Должно получиться около 1 литра овощной массы. Промываем и отжимаем баклажаны.

Обжариваем баклажаны:

Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс.

Готовим маринад:

В кастрюлю с овощной смесью добавляем сахар, доводим до кипения. Вливаем уксус, перемешиваем, выключаем огонь.

Собираем маринованные баклажаны:

Обмакиваем обжаренные баклажаны в маринаде с обеих сторон. Плотно укладываем в чистые 0,5-литровые банки.

Стерилизуем:

На дно кастрюли кладем полотенце, ставим банки с баклажанами. Заливаем водой по плечики банок. Доводим до кипения и стерилизуем 0,5-литровые банки 15 минут.

Закрываем и остужаем:

Закрываем банки крышками. Переворачиваем их вверх дном и оставляем остывать без укутывания.

Хрустящие, ароматные и невероятно вкусные маринованные баклажаны по этому рецепту станут настоящим украшением вашего зимнего стола! А какие заготовки на зиму делаете вы? Делитесь своими рецептами в комментариях!

Бездомный пес несколько раз похищал мягкую игрушку из магазина Бездомный пес несколько раз похищал мягкую игрушку из магазина

В конце концов, полицейская купила ее ему

Обувь для купания в море: что это такое и как выбрать? Обувь для купания в море: что это такое и как выбрать?

Это давно не модный аксессуар, а прямая необходимость