«Королева стола»: закуска из скумбрии, которая покорит любого
Если вы приготовите скумбрию по этому рецепту, гости точно будут целовать ваши руки. Вот настолько вкусной получается рыбка.
Для приготовления скумбрии под названием «Королева стола» надо взять:
- Две жирные и красивые скумбрии; Одна крупная луковица и 2 морковки;
- 100 гр чернослива; по небольшому пучку петрушки и укропа; 1/2 ч.л. кориандра; соль; черный молотый перец.
Отдельно для заливки необходимы:
- Стакан молока; пара яиц; Желатин — 2 ч.л.; Приправа для рыбы — 1 ст.л.; соль и перец.
Готовится скумбрия следующим образом:
Чистим скумбрию, срезаем с нее филе. Убираем все косточки. Берем формочку для кекса, пергаментом застилаем. Кусочком масла смазываем. Выкладываем на дно одну кружочком нарезанную очищенную морковку. Затем две филешки скумбрии.
Посыпаем перцем, солью, половиной кориандра. Чернослив заливаем кипятком на 10 минут, а затем нарезаем соломкой и половину выкладываем на рыбку.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Выкладываем на чернослив. Посыпаем его рубленой зеленью.
Следующий слой у нас будет из скумбрии. Дальше снова специи, остатки кориандра и чернослива. Оставшуюся морковку натираем и выкладываем в форму.
Готовим заливку. Для этого просто смешайте все ингредиенты из списка и взбейте их венчиком и вылейте в формочку.
Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах около часа. После этого дайте ему остыть полностью и уберите в холодильник на 4-6 часов.
Спустя это время скумбрию можно доставать из формы и нарезать порционно. Благодаря желатину она отлично будет держать форму.
Красивая и вкусная закуска готова!
