Як своїми руками зробити яскраві, солодкі й ароматні цукати зі слив

Слива – один із небагатьох фруктів, який навіть після термічної обробки не втрачає своїх корисних властивостей. Я дуже люблю цей фрукт, адже з нього можна приготувати безліч смаколиків. Одним із моїх улюблених є цукати зі слив – яскраві, солодкі й ароматні. Вони чудово зберігаються й узимку стають справжнім джерелом вітамінів.

Мій рецепт цукатів зі сливи

Для приготування я беру:

• 4 кг слив без кісточок,
• 1,5 кг цукру,
• 1 склянку води,
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Як я готую цукати

Спершу я ретельно мию сливи та обережно видаляю кісточки. У великій каструлі розчиняю цукор у воді та доводжу до кипіння.

У сироп занурюю підготовлені сливи, зменшую вогонь і залишаю їх варитися приблизно пів години. Коли плоди віддадуть сік і стануть м’якими, перекладаю їх у друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Сироп, що залишився, уварюю ще трохи, постійно помішуючи, доки він не стане густішим. Даю йому охолонути й знову опускаю в нього сливи. Потім знову відкидаю їх на друшляк. Повторюю цю процедуру кілька разів, доки плоди не стануть м’якими, блискучими й ніби прозорими. Під час останнього уварювання додаю лимонну кислоту.

У результаті виходять солодкі цукати з легкою кислинкою – вони нагадують домашній мармелад. Завдяки цукру та лимонній кислоті, які слугують натуральними консервантами, такі ласощі можуть зберігатися значно довше за свіжі сливи.

Маленький секрет для догляду за руками

Єдине, що після роботи зі сливами шкіра на руках темніє. У мене є перевірений спосіб, як швидко повернути рукам ніжність і чистоту. Я розчиняю столову ложку лимонної кислоти в літрі теплої води та тримаю руки у цьому розчині 5–10 хвилин. Після такої процедури вони стають м’якими й світлішими.