Вкуснейший гратен из кабачков или баклажанов от Елены Мироненко

Обучающий кулинар Елена Мироненко ведет красочный блог в Instagram и Facebook. В нем она рассказывает о вкусных рецептах, которые испробовала сама. Один из последних — гратен из кабачков и баклажанов. На первый взгляд блюдо мало отличается от запеканки. Однако вкусовые качества гратена по рецепту от Елены Мироненко впечатляют. Для его приготовления нужны:

Килограмм кабачков или баклажанов; 1-2 свежих помидора; Столовая ложка муки; Растительное масло для смазывания; Молотый мускатный орех, перец и поваренная соль; 500 миллилитров молока; 100 грамм твердого сыра; 60 грамм сливочного масла и немного для смазывания.

Кабачки или баклажаны надо нарезать на кружочки с толщиной до 50 миллиметров. Их выкладывают на промасленный противень, запечь 10 минут при температуре в 180 градусов (до золотистого цвета). Если у вас есть решетка — лучше запечь кабачки (или баклажаны) на ней.

Фото: Елена Мироненко | Instagram: elenamyra | Facebook: mironenko.academy

Половину запеченных кабачков выкладывают на новый смазанный маслом противень. Солим, перчим. Сверху нужно положить кружочки помидоров.

Фото: Елена Мироненко | Instagram: elenamyra | Facebook: mironenko.academy

Дальше надо приготовить соус бешамель. Для этого растапливают сливочное масло, добавляют в него столовую ложку муки, перемешиваем (чтобы не было комков). Выливаем молоко и засыпаем специи (соль, перец и мускатный орех). Соус варится на небольшом огне до того, как его консистенция станет напоминать сметану.

Фото: Елена Мироненко | Instagram: elenamyra | Facebook: mironenko.academy

Когда будет готов соус, надо посыпать помидоры частью натертого сыра и залить его бешамелем (не спешите выливать весь соус, его может оказаться слишком много; нужно чтобы он только слегка покрывал овощи). Финальный слой — это оставшиеся кабачки или баклажаны. Добавляем соль, перец. Сверху надо высыпать оставшийся сыр.

Фото: Елена Мироненко | Instagram: elenamyra | Facebook: mironenko.academy

Гратен запекают 15 минут при температуре в 180 градусов. Как только образуется золотистая корочка, можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Источник

250
Adblock
detector