«Будут готовы за час»: вкуснейшие маринованные баклажаны для вас и вашей семьи
Баклажаны, невероятно универсальные овощи, которые стали неотъемлемой частью мировой кулинарии. С их гладкой фиолетовой кожурой и нежной мякотью, баклажаны можно приготовить десятками способов.
Они идеально сочетаются со множеством ингредиентов. Баклажаны прекрасны в жареном, запеченном или маринованном виде. Именно таким способом приготовления мы сегодня хотим с вами поделиться.
Рецепт быстрых маринованных баклажанов за час
Ингредиенты:
- 4 средних баклажана
- 4 ст.л. соли
- 2 ст.л. уксуса
- 2 ст.л. сахара
- 3 зубчика чеснока, меленько порезанных
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка базилика (можно взять сушенный, но пока сезон, лучше порезать свежего)
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)
- 3 ст.л. оливкового масла
- Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения
Инструкция по приготовлению:
Нарежьте баклажаны тонкими кружками или полосками, как вам нравится. Положите их в большую миску.
Посыпьте баклажаны 4 столовыми ложками соли, перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу из баклажанов и придаст им более нежный вкус.
Пока баклажаны маринуются, приготовьте маринад. В миске смешайте уксус, сахар, измельченный чеснок, орегано, базилик и, при желании, красный перец. Добавьте оливковое масл. Хорошо размешайте.
После того как баклажаны промариновались, тщательно промойте их под холодной водой, чтобы убрать соль. Выложите баклажаны на бумажное полотенце и аккуратно выжмите из них излишнюю влагу.
Переложите баклажаны в миску с приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте на комнатной температуре на 30 минут.
Переложите маринованные баклажаны в банку и закройте крышкой. Поставьте их в холодильник на не менее часа, чтобы они пропитались ароматами маринада. Перед подачей украсьте маринованные баклажаны свежей зеленью. Они готовы к употреблению!
Эти быстрые маринованные баклажаны прекрасно подходят как закуска к главному блюду или к мягкому сыру. Их аромат и вкус будут радовать вас и ваших гостей всего за час!
