Зимой все будут вас хвалить! Вкуснейшая аджика из кабачков. Готовьте сразу две партии
В прошлом году я решила поэкспериментировать и приготовить аджику из кабачков. Она получилась настолько вкусной и интересной, что я пожалела, что ограничилась одной партией.
В этом году я решила исправиться, а заодно и поделиться рецептом с вами.
Нам потребуются такие ингредиенты для приготовления 3.5 литров аджики из кабачков:
- Спелых помидор — 1 кг; кабачков — 2 кг; красного болгарского перца — 1 кг;
- Морковки — 200 гр; пасты томатной — 140 гр; чеснока — 4 зубчика; 1 луковица;
- Чили перчик — 1 средний; соли — 30 гр; уксуса — 80 мл; сахара — 120 гр;
- Подсолнечного масла — 120 мл.
Приготовление аджики состоит из таких этапов:
Кипятком заливаем помидоры, на которых предварительно делаем насечки крест на крест. Сливаем кипяток, заливаем овощи холодной водой. Снимаем с томатов шкурку.
Из и все остальные овощи нарезаем крупными кусочками и измельчаем с помощью мясорубки. Оставляем только один зубчик чеснока целым, он нам понадобится позже.
Получившуюся массу выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. После закипания, снижаем температуру и постоянно помешивая варим массу минут 20.
Спустя это время добавляем к ней томатную пасту (не берите кислую), масло, соль и сахар. Варим все еще минут 10. После этого натираем зубчик чеснока, отправляем его к другим ингредиентам. Также поступаем с уксусом. Готовим аджику еще минут 10. Помешивать не забывайте.
Горячую аджику разливаем по простерилизованным банкам и закатываем крышками. Ставим на крышки, накрываем пледом и оставляем так часов на 8. Спустя это время аджику можно убрать в кладовку или подвал.
Готовьте с удовольствием!
