Торт-пиріг «Пані Валевська» – це дивовижний десерт, який хочеться готувати знову і знову

Торт-пиріг «Пані Валевська» – це дивовижний десерт польської кухні, який поєднує в собі ніжність бісквітного коржа, кислинку фруктового джему і хрустку меренгу. Цей рецепт дозволить вам приготувати справжній шедевр кондитерського мистецтва, який стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вершкове масло – 200 г; цукор – 100 г; яєчні жовтки – 4 шт.;
• Борошно – 300 г; розпушувач – 1 ч. л.

Для меренги:

• Яєчні білки – 4 шт. цукор – 200 г; кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.; оцет – 1 ч. л.

Для начинки:

• Малиновий або вишневий джем – 200 г; мелений мигдаль або волоські горіхи – 100 г

Спосіб приготування:

Приготування тіста:

Розігрійте духовку до 180°C. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром до пишної маси. Додайте по одному яєчні жовтки, продовжуючи збивати. Поступово введіть просіяне борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто. Розділіть тісто на дві частини і розкачайте кожну до розміру форми для випікання (зазвичай використовують прямокутну форму 20х30 см). Викладіть одну частину тіста у форму, змащену маслом або вистелену пергаментом.

Приготування меренги:

Збийте яєчні білки до м’яких піків. Продовжуючи збивати, поступово додавайте цукор, поки не утвориться щільна і блискуча маса. Введіть кукурудзяний крохмаль і оцет, обережно перемішуючи.

Збирання торта-пирога:

На перший шар тіста рівномірно викладіть джем. Посипте мелений мигдаль або горіхи поверх джему. Накрийте все другим шаром тіста. Поверх другого шару тіста розподіліть меренгу.

Випікання:

Випікайте в розігрітій духовці приблизно 45-50 хвилин, поки меренга не стане золотистою і хрусткою.

Охолодження і подача:

Дайте торту-пирогу повністю охолонути у формі. Акуратно наріжте на порційні шматки і подавайте до столу.

Поради:

Для більш насиченого смаку можна використовувати домашній джем. Щоб меренга не осіла, збивайте білки у чистій сухій мисці без слідів жиру або вологи.

Готовий торт-пиріг можна прикрасити свіжими ягодами або посипати цукровою пудрою перед подачею. Торт-пиріг «Пані Валевська» – це витончений десерт, який захоплює своїм смаком і виглядом. Спробуйте приготувати його вдома, і ваші гості будуть у захваті!