Лінива, ще й дуже смачна запіканка «Болгарська баніца». Усе склала та в духовку

Сьогодні хочу поділитися простим і смачним рецептом ледачої версії болгарської баніци. Це такий пиріг, який у Болгарії традиційно готують із тонкого тіста, схожого на пергамент, і різноманітної начинки. Але я спростила собі життя: замість тіста беру тонкий вірменський лаваш, а начинка — з сиру. Виходить не гірше, а возитися з тістом не треба.

Цей пиріг можна викладати по-різному: згорнути рулетиками-розочками, скрутити спіраллю, а можна зробити, як я сьогодні — просто шарами, чергуючи лаваш і начинку. Поїхали.

Інгредієнти:

• Лаваш — 3–4 листи; яйця — 5 шт.;
• Сіль, перець — на свій смак;
• Сметана, кефір або молоко — 250–300 мл;
• Сир — 600–700 г; вершкове масло — 50–60 г

Як готую:

Спочатку ріжу лаваш на шматки, щоб підходили під розмір форми для запікання. Якщо залишаються дрібні обрізки — теж пускаю в хід, укладаючи внахлест.

Далі — начинка. Вбиваю яйця в миску, добре збиваю вінчиком. Додаю сметану або кефір (я люблю зі сметаною — смак глибший), перемішую і додаю сир. Солю, перчу — і начинка готова.

Форму викладаю шарами: лаваш, трохи натертого масла (я зазвичай попередньо підморожую шматок — так легше натирати), потім начинка.

Далі знову — лаваш, масло, сир. І так, поки все не закінчиться. Зверху — ще один лист лаваша.

Змащую верх сметаною або кефіром і ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікається приблизно 40–45 хвилин.

Коли баніца готова, даю їй трохи охолонути. Вона виходить шарувата, рум’яна і шалено смачна! Кажуть, у справжню баніцу треба додати ще й душу. Можливо, саме тому вона в мене завжди виходить особливо смачна.