Штрудель с яблоками и вишнями. Самый вкусный, что я пробовала. Летом готовлю через день

Штрудель – это не просто выпечка, это произведение искусства! Золотистая корочка, хрустящее тесто, сочная начинка из яблок и вишни – аромат этого австрийского пирога сводит с ума. Приготовить штрудель дома совсем не сложно, и сегодня я поделюсь с вами своим рецептом-фаворитом.

Именно его я часто готовлю летом, когда фрукты и ягоды особенно ароматные!

Нам будут нужны такие ингредиенты для приготовления:

Для теста:

• Муки — 250 гр; 1 яйцо; 1/2 ч. л. соли; 125 мл воды; 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки возьмем:

• 5 яблок (любого сорта); 300 г вишни (свежей или замороженной не имеет значения);
• По 100 г изюма и панировочных сухарей; 50 г сливочного масла;
• Сахара — 100 гр; 1 ч. л. корицы 1/2 ч. л. мускатного ореха; цедра 1 лимона.

Для смазывания:

• 1 яйцо; 1 ст. л. молока

Готовится такой штрудель следующим образом:

В миске смешайте муку, соль. Добавьте яйцо, воду и растительное масло. Замесите тесто до однородности. Замотайте тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Приготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Вишню разморозьте, если используете замороженную. Изюм замочите в кипятке на 10 минут. Масло сливочное растопите. Смешайте в миске яблоки, вишню, изюм, панировочные сухари, сахар, корицу, мускатный орех и цедру лимона. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 50х40 см) на присыпанной мукой поверхности. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Выложите начинку на тесто, отступив от краев 5 см. Сверните тесто рулетом. Выложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте штрудель яйцом, взбитым с молоком.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Дайте штруделю немного остыть
перед тем, как его нарезать. Подавайте штрудель с сахарной пудрой, ванильным мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного коньяка или рома. Если вы хотите сделать штрудель более хрустящим, можно посыпать его панировочными сухарями перед выпечкой. Штрудель можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Приготовив штрудель по этому рецепту, вы сможете порадовать своих близких вкуснейшей выпечкой, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана!