Салат из жаренных баклажанов – затмит любое блюдо на столе
Баклажаны – это мой самый любимый овощ. Как по мне, из него всегда получаются интересные по вкусу блюда, при этом стоит он относительно недорого, что позволяет часто его готовить и экспериментировать.
В этот раз я хочу рассказывать о необычной салате из баклажанов. Поверьте, это блюдо вас не просто удивит, оно подарит вам настоящее наслаждение!
Вот как это сделать:
Ингредиенты на 4 порции:
- 240 грамм баклажанов (у меня было три крупных);
- 200 грамм свежих листьев салата;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 красный лук;
- 1 помидор;
- 100 грамм сыра фета;
- Половина желтого перца (для цвета);
- 3 ст. ложки оливкового масла, но можно заменить и подсолнечным;
- Специи: соль, перец, свежая петрушка, лимонный сок, прованские травы.
Способ приготовления салата из баклажанов:
Баклажаны промойте, нарежьте ломтиками, посолите и оставьте «в покое” примерно на полчаса. Через 30 минут отожмите их слегка, чтобы убрать лишний сок и горечь.
Разогрейте сковороду-гриль, выложите на нее ломтики баклажанов и обжаривайте их до мягкости. На это у меня уходит 10-12 минут.
Помойте красный перец, очистите его от семян и нарежьте крупной соломкой, а затем обжарьте его на сковороде в течение 10 минут. Промойте салат и уложите его на дно большой миски. Затем добавьте обжаренные баклажаны и перец.
Красный лук в салатах мне нравится маринованный. Поэтому за 15 минут до добавления его в салат, я лук заливаю кипятком и добавляю пару ложек уксуса.
Затем крупными кусочками нарезаю помидор. Добавляю к баклажанам, перцу и луку.
Для приготовления заправки в миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и прованские травы. Заправляю салат этой смесью, посыпаю измельченным сыром фета и можно подавать салатик к столу.
Приятного аппетита!
