Ніжний заливний пиріг із ягодами — мій улюблений смак літа
Я обожнюю рецепти, які нагадують дитинство — ті, що пахнуть теплом маминої кухні. Цей заливний пиріг із ягодами саме такий: ніжний, ароматний, з хрустким краєчком і соковитою ягодовою начинкою. А ще він дуже простий у приготуванні! Тож коли з’являються перші ягоди — полуниця, чорниця, малина чи порічки — я одразу готую саме його.
Кілька порад від мене:
- Я використовую будь-які ягоди, які є під рукою — свіжі або навіть заморожені (але заморожені обов’язково злегка відтискаю від зайвої вологи).
- Тісто краще поставити в холодильник хоча б на 20–30 хвилин — воно тоді краще тримає форму.
- Якщо любите яскраві смаки, додайте у заливку трішки ванільного цукру або цедру лимона.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 400 г; маргарин – 120 г;
- Цукор – 100 г; яйця – 2 шт.; розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
- Ягоди – 250 г
Для заливки:
- Сметана – 200 г; цукор – 100 г; яйця – 2 шт.; борошно – 2 ст. л.
Приготування:
1. Збиваю яйця з цукром до пишної маси.
2. Маргарин розтоплюю, трохи охолоджую і змішую з яйцями.
3. Додаю розпушувач до борошна і замішую м’яке, еластичне тісто. Ставлю його у холодильник.
4. Тим часом готую заливку: збиваю яйця з цукром, додаю борошно та сметану — все ретельно перемішую.
5. Тісто викладаю у форму з високими бортиками. Розподіляю ягоди, заливаю сметанною сумішшю.
6. Випікаю 35 хвилин при 200 °C. Даю пирогу охолонути — і подаю до чаю!
Цей пиріг — справжня знахідка для родинного вечора. Ніжний, ароматний, з легкою кислинкою ягід — ідеально для літніх днів.
Смачного вам, як у мами вдома!
