Нізащо не викину огірочки, що переросли: взимку дуже виручають

Перерослі огірки – справжній скарб у руках того, хто знає, як їх смачно заготувати на зиму! Скористайтеся цим простим рецептом і створіть корисну заготівлю.

Спочатку зніміть шкірку з огірків, адже у великих плодів вона стає твердою і гіркуватою. Розріжте огірки навпіл та видаліть серединку з усім насінням, оскільки вони не підходять для цієї страви.

Після цього наріжте огірки кубиками, як для звичайного салату. Пересипте їх крупною сіллю – на 2 кіло нарізаних огірочків використайте 1 столову ложку солі. На годинку залиште щоб огірки пустили сік.

Злийте сік, додайте трошечки води і доведіть до кипіння. В цей час підготуйте стерилізовані банки, поклавши в кожну по парасольці кропу та зубчику часнику. Додайте туди огірки і залийте їх гарячим розчином. На 2 хвилини все залиште.

Після цього злийте розчин назад у каструлю. Ще 1/2 столової ложки солі додайте, 1 столову ложку цукру, трошечки гірчиці в зернах, перцю чорного і кілька гвоздичок.

Доведіть до кипіння та знову залийте у банки з огірками. В кожну банку додайте по 1/2 столової ложки оцту. Закрутіть банки кришками, переверніть, укутайте та залиште до тих пір, поки вони повністю не охолонуть. Зберігайте у прохолодному місці.

Взимку такі огірочки стануть чудовим додатком до салатів, вінегрету, солянки або розсольнику. Це справжній порятунок для сім’ї у холодну пору року.

Як вам такий рецепт?