Навіщо розумні господині додають у смажену картоплю борошно

Жареную картошку люблять всі, але не завжди вона виходить такою, як ми очікуємо. Часто зовні вона підгорає, а всередині залишається сира, а мрія про хрустку апетитну скоринку розбивається вщент.

Не впадайте у відчай! Сьогодні я поділюся секретом, який допоможе вам приготувати ідеальну жарену картоплю щоразу. Секрет простий — трохи борошна!

Ось як це зробити:

1. Підготовка нашої картопельки:

Приберіть шкірку з картоплі та наріжте її брусочками або кружечками (на ваш розсуд).

2. Прибирання з овочу зайвої вологи:

Це надважливий крок! Висушіть нарізану картоплю паперовими рушниками максимально насухо.

3. Додавання спецій:

Викладіть картоплю в миску, посипте спеціями (чорним перцем, паприкою) і додайте в цей момент трохи борошна. Перемішайте так, щоб кожнісінький шматочок картопельки був покритий тоненьким шаром борошна та спецій.

Важливо! Не можна солити картоплю на цьому етапі.

4. Смаження:

Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть картоплю на добряче розігріту сковороду і смажте, як зазвичай. Кришку не використовуйте і не перемішуйте картоплю занадто часто. Це допоможе добитися ідеальної хрусткої скоринки.

5. За кілька хвилин до готовності посоліть картоплю і перемішайте востаннє.

Цей простий метод гарантує, що ваша жарена картопля завжди буде з розкішною рум’яною скоринкою та відмінним смаком. А як ви готуєте смажену картоплю? Поділіться своїми рецептами в коментарях!

Додаткові поради:

• Використовуйте картоплю з низьким вмістом крохмалю, щоб вона не розвалювалася під час смаження.
• Не переповнюйте сковороду картоплею, щоб вона рівномірно просмажилася.
• Не накривайте сковороду кришкою під час смаження, це завадить утворитися хрусткій скоринці.
• За бажанням можете додати до картоплі інші овочі, цибулю, гриби або зелень.
• Експериментуйте зі спеціями, щоб знайти свій улюблений смак.

Смачного!