Це будуть найсмачніші пиріжечки у вашому житті. Простий рецепт

У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування пиріжків. Я, наприклад, дуже люблю готовити пиріжки з різними начинками саме за цим рецептом.

Багато років тому ним зі мною поділилися тітка з півдня. Пиріжки за цим рецептом готуються швидко, виходять смачними та довго залишаються свіжими.

Нам будуть потрібні ось такі інгредієнти:

• Жирний кефір (якщо є домашній, то беріть його) — 250 мл.;
• Борошно — 450 гр.; цукор — 1 ч.л.;
• Сода — 1/2 ч.л.; яйце — 1 шт.; олія — 2 ст.л.;
• Сіль — 1 ч.л.;
• Начинка може бути будь-якою: яйце та зелена цибуля; картопля та гриби; тушкована капуста.

Приготування:

Абсолютно всі інгредієнти для тіста повинні мати кімнатну температуру, а кефір навіть краще трохи підігріти. У глибокому посуді змішуємо кефір, сіль, цукор, яйце та все перемішуємо.

Коли все розчиниться додаємо олійку та збиваємо віночком протягом декількох хвилин. Окремо декілька разів просіваємо борошно. Ділимо його на дві частини. В одну висипаємо соду та ще раз перемішуємо.

Поступово додаємо до рідких інгредієнтів частинку борошна з содою. Коли тісто стане більш тугим, ми повинні перекласти його на поверхню (стіл або дошку) та продовжити процес вимішування на них.

Потроху починаємо додавати частину борошна без соди. Тут уже дивіться по консистенції тіста. Можливо все борошно вам і не знадобиться. Тісто в підсумку повинно бути трохи липким, мʼяким.

Готове тісто залишаємо відпочити на 15 хвилин. Потім формуємо з нього пиріжки. Щоб це було зручно робити, раджу змащувати руки олійкою. Відриваємо з тіста кульку та трохи розкачуємо її, в середину викладаємо пару ложок начинки та добре скріплюємо краї. У цей раз я робила пиріжки з картоплею та щавлем. Вийшло дуже смачно!

Смажимо пиріжки в олії з двох сторін. А як ви готуєте пиріжки? Яке тісто любите?