Найсмачніша солянка за рецептом свекрухи. Взимку просто знахідка!
Чи готували ви коли-небудь солянку на зиму? Нещодавно чоловік розповів, що в дитинстві його мама часто готувала цю страву й він її просто обожнює.
Я одразу зателефонувала свекрусі та попросила рецепт цієї смакоти. Вона розповіла, що раніше солянка в банці дуже допомагала їй взимку, адже в холодну пору року після роботи не хотілося проводити багато часу на кухні, тому вона просто додавала баночку цієї заготівлі в воду та швиденько готувала смачний суп.
Отже, для приготування пʼяти баночок обʼємом 0.7 л. необхідно взяти:
- Перцю червоного солодкого — 500 гр.;
- Капусти — 1.5 кг.; помідор стиглих червоних — 1 кг.;
- По 500 гр. цибулі та моркви;
- Пасти томатної — 2 ст.л.; оцет — 1 ст.л.;
- Олії — 250 мл.; солі — 3 ст.л.; цукру — 2 ст.л.;
- Води — 250 мл.; пару лаврових листків;
- Мелений чорний перець — 1 ч.л.
Процес приготування такий:
Добре миємо всі овочі. Прибираємо насіння з перців. У каструлю з товстим дном виливаємо олійку й викладаємо в неї нарізану кубиками цибулю.
Моркву подрібнюю за допомогою тертушки та додаю до цибулі. Смажимо овочі 5-7 хвилин інколи перемішуючи їх. Стиглі томати нарізаю кубиками та додаємо до смажених овочів. Також висипаємо до них нарізаний соломкою перець.
Останньою додаємо в каструлю нашинковану тоненько капусту. Посипаємо сіллю та цукром і тушкуємо 45 хвилин на повільному вогні. Перемішуємо масу кожні 10 хвилин.
Якщо ви помітите, що рідини в каструлі мало, то долийте води. За 5 хвилин до кінця приготування додаємо лавровий лист, оцет і перець мелений. Розкладаємо по стерильним банкам і закручуємо кришками.
Смачного вам!
