Нагороду тому, хто вигадав цей рецепт! Найкращий варіант для обіду чи вечері

Сьогодні хочу поділитися своїм улюбленим рецептом простої та швидкої вечері. Ніяких екзотичних інгредієнтів — усе звичне, сезонне, доступне.

Що беру:

• Кабачки – 2 шт. (приблизно 500 г); молода капуста – 500 г; ріпчаста цибуля – 1 велика (150 г);
• Морква – 1 середня (150 г); томатне пюре – 150 г; вода – 100 мл (за потребою);
• Олія – 2 ст. л.; сіль – 1 ч. л.; цукор – 1 ч. л.; мелений чорний перець – на смак

Як готую:

Кабачки беру молоденькі, соковиті. Шкірку не зчищаю — просто добре мию і ріжу середніми шматками. Але можна і кружечками, кому як зручно.

Капусту дрібно шаткувала — беру пів кіло. Цибулю нарізаю кубиками, моркву тру на грубій тертці. У каструлі розігріваю дві ложки олії. Спершу кидаю кабачки — смажу десь 5-7 хвилин на середньому вогні, постійно помішую. Вони повинні стати яскравішими і трохи м’якшими.

Додаю цибулю — нехай трохи протушкується, поки не стане прозорою. Потім морква — ще хвилин п’ять. Якщо овочі не дали соку — доливаю 100 мл холодної води.

Далі — капуста. Викладаю зверху, не перемішую, просто накриваю кришкою і даю їй трохи «впасти» — буквально 2-3 хвилини. Після цього обережно перемішую все разом і тушкую ще хвилин 5.

Тепер черга томатного пюре. Додаю його разом із сіллю, цукром і чорним перцем. Все добре перемішую. Якщо замість пюре використовуєте пасту — вистачить ложки, але додайте ще трішки води. Або беріть готовий соус — 2 ложки буде достатньо.

Накриваю кришкою і на маленькому вогні даю страві дійти ще кілька хвилин. І все — можна подавати!

Овочі виходять соковиті, ароматні, з легкою хрустинкою. Дуже смачно зі сметаною або просто з хлібом. Ідеально як гарнір, але й самостійна страва чудова — ситна й легка водночас.

Я готую це регулярно — швидко, просто, смачно. І кожного разу результат радує.

Спробуйте — вам точно сподобається!