Мій улюблений напій літа «Тархун». Готую за найкращим рецептом

Так, саме той — яскраво-зелений, освіжаючий, з легкими нотками прянощів. Мій улюблений напій літа, знайомий ще з дитинства. Його історія тягнеться аж з XIX століття, коли один апте́кар у Тифлісі вигадав цей рецепт. І знаєте, за стільки років у ньому майже нічого не змінилося: все просто — тархун і лимон.

Я вирощую тархун у себе вдома — на балконі в горщику. Він не вибагливий, зате завжди під рукою. Якщо ж часу на вирощування немає, купую на ринку — аромат справжнього естрагону важко з чимось переплутати. А лимон? Можна й лимонну кислоту використати, якщо раптом немає свіжих фруктів. Цукру додаю стільки, скільки хочеться саме мені — іноді менше, іноді більше.

Що потрібно:

• 2 пучки тархуну; 2 лимони;
• 320 г цукру; вода — скільки візьме

Як готую:

Добре промиваю тархун кілька разів — не шкодую води.  Лимони ріжу кружальцями, виймаю всі кісточки — вони дають гіркоту. Складаю в стерилізовані дволітрові банки: спершу зелень, потім лимон.

У кожну банку насипаю по 80 г цукру. Заливаю все окропом, закручую кришками, утеплюю і залишаю на добу настоюватись.

Результат — ароматний, насичений, абсолютно натуральний напій, який можна зберігати аж до року. І повірте, в холодну пору року він теж дуже доречний. Цього рецепта вистачить рівно на 4 великі банки — перевірено не раз.