Мариновані сливи «П’ятихвилинки» — мій справжній фаворит серед усіх заготовок на зиму

Мариновані сливи «П’ятихвилинки» — мій справжній фаворит серед усіх заготовок на зиму. Смачніших слив я ще не куштувала! Цей рецепт мені передала свекруха, а вона була знана господиня на все село. Багато років працювала в їдальні, і я досі дивуюся, як вона вміла готувати: жодна страва не залишала байдужим, а у консервації їй взагалі рівних не було.

Відтоді, як я спробувала ці сливи вперше, щороку роблю їх тільки за цим рецептом. І щоразу результат — бездоганний.

Ось що знадобиться:

• 1 кг стиглих слив; 1 л води;
• 500 г цукру; 100 мл оцту 9%; 4 ст. л. лимонного соку;
• 2-3 гвоздики; 2 лаврових листки; щіпка кориці

Спершу добре мию сливи й залишаю їх обсохнути. Далі в каструлі змішую воду, цукор, оцет, гвоздику, лавровий лист, корицю та лимонний сік. Ставлю на плиту, доводжу до кипіння і даю проваритися 2-3 хвилини, щоб маринад набув насиченого аромату.

Сливи розкладаю по стерилізованих півлітрових банках і заливаю їх гарячим маринадом. Банки накриваю кришками й ставлю у велику каструлю з водою (на дно завжди кладу рушничок, щоб банки не тріскали). Доводжу воду до кипіння й стерилізую 10 хвилин.

Потім обережно виймаю банки, даю трохи охолонути й зливаю маринад назад у каструлю. Знову його закип’ячую, повторно заливаю сливи й знову стерилізую ще 10 хвилин. Після цього банки щільно закручую, перевертаю догори дном і загортаю у теплий плед до повного охолодження.

Сироп виходить густий, насичений, із легкою пряною ноткою, а сливи залишаються щільними, ароматними й неймовірно смачними — немов справжні сухофрукти. Їх однаково люблять і діти, і дорослі.

Зберігаються такі сливи чудово аж до нового врожаю, але чесно кажучи, у нас вони довго не стоять — розлітаються миттєво! Цього року я вже зробила три порції й планую ще. Якщо спробуєте, впевнена, що й вам сподобається. Смачного!