Маленькі «Наполеончики» — готуються за 30 хвилин, а зникають зі столу за секунду
Іноді душа просить чогось простого. Чогось домашнього, затишного, такого, що пахне дитинством. У мене в такі моменти є свій рецепт-порятунок — міні-«наполеончики». Легкі, хрусткі, з ніжним масляним кремом. Готуються просто, з’їдаються миттєво й завжди дарують посмішку.
Якщо в морозилці десь причаїлося листкове тісто — це вже знак. Значить, сьогодні буде маленьке свято.
Що знадобиться:
Основа:
- Листкове бездріжджове тісто — 1 упаковка (приблизно 500 г)
Крем:
- Згущене молоко — пів банки
- Вершкове масло — 150 г (кімнатної температури)
Декор:
- Цукрова пудра — за бажанням
Як я їх готую:
Тісто — готуємо основу. Даю йому спокійно відійти при кімнатній температурі. Іноді злегка розкатую — щоб коржі вийшли тоншими й повітрянішими. Ріжу на зручні шматочки — прямокутники або квадрати.
Випічка. Викладаю заготовки на деко з пергаментом і в духовку — 200°C, 15–20 хвилин. Важливо не пересушити, щоб всередині залишилась ніжність. Поки ще теплі — ріжу навпіл. Гострим ножем, акуратно. Так менше крихт, і крем лягає рівніше.
Крем — улюблена частина. Масло та згущене молоко збиваю до пухкого крему. Іноді додаю дрібку ванілі — для аромату дитинства.
Збірка. На один шар кладу щедру ложку крему, розподіляю, накриваю другим шаром. Легенько притискаю. А зверху — цукрова пудра або трохи подрібненого печива, коли хочеться чогось особливого.
Скільки часу потрібно:
- Підготовка — 10 хв
- Випічка — 20 хв
- Збірка — 5 хв
Всього: близько 35 хвилин до солодкого щастя
Корисні дрібниці:
Хочете глибший смак — змішайте частину крему з заварним. Зберігаю в холодильнику, але подаю, коли постоять при кімнатній температурі — тоді вони особливо ніжні. Можна зробити заздалегідь — на наступний день вони ще смачніші, бо добре просочуються кремом.
Чому я їх люблю:
- Робляться швидко й просто
- Навіть новачки впораються
- Мініформат — зручно брати з собою
- А смак — як у класичного «Наполеона», тільки без метушні
Це мій десерт-незабутка. Спробуйте — і, можливо, він стане й вашим.
