Я готую ідеальний полуничний торт за лічені хвилини! Простий та смачний!

Цей торт я готую вже не перший раз — і щоразу він зникає зі столу ще до того, як встигну поставити чайник. Рецепт настільки простий, що здається, ніби магія: мінімум зусиль — максимум смаку! Соковита начинка, ніжне тісто, аромат свіжої полуниці… Це саме той десерт, який хочеться пекти знову і знову.

Що потрібно:

Для начинки:

• 400 г свіжої полуниці; 250 г рікоти або м’якого сиру;
• 1 яйце; 2–3 ст. л. цукрової пудри; 1/3 ч. л. ванільного цукру або декілька крапель ванільного екстракту;
• 2 ст. л. йогурту або сметани

Для тіста:

• 3 яйця; 100 мл молока; 100 мл олії; 130 г цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру або екстракту; дрібка солі;
• 1 ч. л. розпушувача; 7–8 ст. л. борошна (з гіркою)

Як я готую:

1. У глибокій мисці збиваю яйця з цукром і ванільним цукром, додаю щіпку солі. Кілька хвилин працюю міксером, поки маса не стане світлою та пухкою.

2. Вливаю молоко і олію, перемішую. Додаю розпушувач і поступово всипаю борошно: спочатку половину, потім решту. Так легше домогтись однорідного тіста без грудочок.

3. Начинка — окрема любов. У невеликій мисці змішую рікоту з цукровою пудрою, ваніллю, йогуртом і яйцем. Добре розмішую до кремоподібної текстури.

4. Полуницю мию й обсушую. Половину ягід ріжу навпіл — це для прикраси. Іншу частину нарізаю кубиками й додаю в начинку.

5. Форму (у мене 26 см в діаметрі) змащую вершковим маслом. Виливаю половину тіста, розподіляю начинку з полуницею, зверху — ще шар тіста. Для зручності іноді використовую кондитерський мішок. Фінальний штрих — полунички, які я відклала раніше.

6. Випікаю при 170°C приблизно 45 хвилин. Після охолодження — трохи цукрової пудри зверху, і готово!

Торт виходить ніжним, вологим, із натуральним полуничним ароматом. Ніби літо завітало до кухні. Раджу всім — це справжній фаворит у моєму кулінарному записнику!

Смачного!