Хрустящие домашние беляши. На одном точно не остановитесь!
Беляши любят все. Ведь так сложно отказаться от хрустящего теста и вкуснейшей, сочной начинки. А еще беляши сытные, сьев один можно надолго утолить чувство голода.
Но иногда хозяюшки сталкиваются с тем, что беляши спустя несколько часов после приготовления, становятся жесткими. Если приготовить их по приведенному ниже рецепту, такой проблемы точно не будет.
Ингредиенты нам будут нужны такие:
- Молоко — 200 мл; подсолнечное масло — 100 мл; прессованные дрожжи — 25 гр; мука — 350 гр;
- Два яйца; чайная ложка соли; пара столовых ложек сахара; крахмал — 50 гр;
- 700 гр фарша (любого, но мне больше нравится свинина и телятина в равных частях);
- Луковица — 1 маленькая; Черный перец, соль; Мясной бульон — 100 мл; Сливочное масло — 100 гр.
Приготовление беляшей будет таким:
В теплом молоке разводим дрожжи. Яйца вилкой взбиваем с солью, добавляем к ним масло. Перемешиваем.
Муку смешиваем с крахмалом (благодаря ему тесто будет долго оставаться свежим и не засохнет). Просеиваем с помощью ситичка в жидкие ингредиенты. Сперва ложкой, а потом уже руками, замешиваем тесто. Затем нужно дать ему постоять 30 минут в тепле. Вымешиваем. Может быть надо будет еще подсыпать муки в тесто. Оно должно получится эластичным, но не жидким.
Для начинки измельчаем в блендере луковицу (можно ее натереть на терке), смешиваем ее с фаршем, добавляем специи и мясной бульон. Начинка должно быть жидковатой.
Тесто раскатываем в пласт, вырезаем кружочки, кладем начинку, кусочек сливочного масла, тщательно скрепляем края теста, формируя беляши. Жарим их на медленном огне с каждой стороны до образования румяной, хрустящей корочки.
Благодаря маслу и крахмалу беляши долго остаются свежими и вкусными.
Готовьте с удовольствием!
