Не думала, що холодний суп може бути таким смачним! Рецепт із Литви, яким зі мною поділилася подруга

Які холодні супи ви полюбляєте? Я, наприклад, раніше їла та готувала лише «окрошку». Але одного разу моя подруга, яка нещодавно приїхала з Литви, пригостила мене власноруч приготованим холодним супом із буряка.

Спочатку мені навіть було трохи лячно його пробувати, але гарний вигляд і колір переконали мене ризикнути. І я анітрохи не пошкодувала. Бо суп був настільки смачним, що я попросили в подруги рецепт. Тепер я часто готую холодний суп із буряка й вам раджу його спробувати.

Інгредієнти:

• Огірки середнього розміру — 2 шт.;
• Яйця варені (крупні) — 2 шт.;
• Буряк варений (солодкий, без жил) — 500 гр.;
• По пучечку зеленої цибул та кропу;
• За смаком сіль і перець; сметана жирна — 200 гр.;
• Сколотина — 600-800 мл.; вода — 200 мл.

Приготування супу складається з таких етапів:

Ділимо варені яйця на білки та жовтки. Жовтки поки що відкладаємо вбік, а білки нарізаємо гарними кубиками. Так само робимо з огірками. Шинкуємо дрібно цибулю та кріп.

Жовтки розтираємо з сіллю та перцем. Додаємо додаємо до них трохи цибульки й ретельно перемішуємо, щоб цибуля пустила сік. Буряк натираємо.

У каструлі змішуємо воду, сколотину та сметану. Додаємо до них усі інгредієнти, що ми приготували раніше. Якщо суп вийшов занадто густим, то додайте до нього ще трохи води. Досоліть, якщо потрібно.

Найкраще цей суп смакує холодним, тому одразу після приготування поставте його в холодильник на годину. Смачного!

А ви пробували холодний суп із буряка? Як його готуєте?