Груші, наче мармелад! Вже багато років я закриваю груші лише за цим рецептом

Вже багато років я закриваю груші лише за цим рецептом і можу сказати впевнено – це набагато смачніше, ніж будь-яке повидло чи джем. Такі груші зручно їсти акуратними шматочками просто до чаю, вони чудово підходять для пирогів і рогаликів, а ще їх можна сміливо ставити на святковий стіл. А з ароматного сиропу я взимку готую дітям желе – виходить справжня насолода.

Мої діти взимку ласують цими грушами, наче цукерками. Вони залишаються пружними, схожими на сухофрукти, і їхній особливий смак ні з чим не порівняти.

Ось що потрібно для приготування:

• 1 кг груш
• 1 кг цукру
• 300 мл води

Для замочування:

• 1 л води
• 1 ст. л. соди

Спочатку я очищаю груші, розрізаю їх навпіл, виймаю серцевину і ріжу шматочками середнього розміру. Далі готую розчин: у літрі холодної води розчиняю ложку соди й занурюю туди підготовлені груші. Залишаю їх на кілька годин. Після цього воду зливаю, а шматочки ретельно промиваю. Завдяки цьому груші залишаються цілими й не розварюються.

Потім у каструлі змішую 300 мл води з цукром і доводжу до кипіння, щоб він повністю розчинився. У цей сироп обережно викладаю груші й варю 20–25 хвилин, легенько помішуючи. Вони поступово стають прозорими, мов мармелад або цукати, але залишаються щільними.

Наприкінці додаю 2 ст. л. лимонного соку (або пів чайної ложки лимонної кислоти), проварюю ще кілька хвилин і розкладаю в стерильні банки. Закриваю кришками – і все, смакота готова.

Щороку готую такі груші, і кожен, хто їх пробує, в захваті. Усі дивуються, що раніше не куштували нічого подібного, і завжди просять у мене цей рецепт. Це дійсно дуже смачно й оригінально.

Нехай і вам ці груші принесуть стільки радості, скільки вони приносять моїй родині!