Домашние пряники на кефире: вкуснее, чем в магазине в 100 раз
Кто из нас не любит пряники? Лично у меня это ассоциация из детства, когда мама покупала их в хлебном магазине напротив.
Чуть позже мы стали готовить их дома. Оказывается, сделать это не так уж и сложно. А получаются домашние пряники очень вкусными. Делюсь с вами рецептом:
Нам нужно взять такие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 ст кефира;
- 2 желтка (белок не выбрасывайте, он нам еще пригодится);
- 1 ст; сахара;
- Растительное масло — 3 ст.л;
- 1 ч. л. соды;
- Столовая ложка меда;
- 1 ч. л. корицы (я люблю эту специю, поэтому всегда ее добавляю, но вы можете этого не делать);
- На кончике ножа гвоздики и имбиря (недавно попробовала добавить эти специи и вкус пряников стал более пикантным. Если к таким экспериментам вы пока не готовы, то ограничьтесь только ванилькой);
- Ванильный сахар и щепотка соли.
Для глазури:
- Белок от двух яиц;
- 6 ст.л. сахара.
Приготовление домашних пряников состоит из таких этапов:
Мед, два желтка и растительное масло взбиваем венчиком. Добавляем к ним тепленький кефир и сахар. Венчиком вымешиваем до тех пор, пока весь сахар не растворится. По чуть-чуть добавляем муку, продолжая тщательно работать венчиком.
После добавления муки, гасим соду в тесто. Я делаю это с помощью уксуса, но можно использовать лимонный сок. На следующем этапе я добавляю в тесто все ароматные специи.
Замешиваем эластичное тесто. Если нужно добавляем еще немного муки. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую из них в тонкий лист, толщиной приблизительно 5-7 мм.
Вырежьте пряники различных форм с помощью формочек или просто используйте нож. Выложите пряники на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке около 15 минут, или пока пряники не станут золотистыми.
Сделаем глазурь. Для этого просто взбиваем сахар и белки яиц. Причем делать это до устойчивых пиков не нужно. Достаточно, чтобы сахар растворился и масса стала более густой.
Достаем пряники из духовки быстро смазываем их глазурью и убираем еще на 5-7 минут в духовку. Охлаждаем пряники на решетке.
Вот так просто готовятся наши домашние пряники.
