“Чорнобривці”: пляцок з маминого зошиту, який варто спробувати
Рецепт, який знайшла в маминих записах, дуже сподобався. Пляцок виходить м’який, не надто солодкий і досить високий — приблизно 9 см. Готується не легко, але результат того вартий.
Інгредієнти
Для ніжних коржів:
- Маргарину – 250 гр.; борошна – 3 склянки;
- Какао – 3 ст.л; 100 г цукру;
- 5 ст. л. сметани середньої жирності;
- 1 пачка розпушувача
Макова маса:
- 2 пакети готового мелено маку (приблизно 250 г)
- Яйця – 3 шт; цукру – 1 склянка;
- 100 г розтопленого охолодженого масла
Маса з кокосу:
- 1 скл. цукру; 200 г кокосової стружки
- 6 білків; 2 ст. л. крохмалю
- Для приготування дуже смачного крему:
- Жовтків – 6 шт.; борошна – 2 ст.л;
- 1 скл. цукру; 300 мл молока
- 400 г масла
Готується ця надзвичайно смачна випічка наступним чином:
1. Тісто для коржів: змішати маргарин зі сметанкою, цукром, какао та борошном. Замісити густе тісто, розділити його на шість частинок. Три частини відкласти в холодильник, а інші три — в морозильник на 45 хвилин.
2. Формування коржів: після охолодження взяти одну частину тіста з холодильника та одну з морозилки. Розкачати холодну частину, зверху викласти макову масу, потім кокосову, а з морозильної частини натерти тісто зверху. Випікати кожен корж при температурі 175-180°C протягом 15-20 хвилин.
3. Макова маса: змішати мелені макові зерна з яйцями, цукром та розтопленим маслом.
4. Кокосова маса: збити білки з цукром до густої маси, додати кокосову стружку та весь крохмаль.
5. Крем: жовтки збити з борошном і цукром, додати молоко та варити на повільному вогні до загустіння. Після охолодження додати масло.
6. Збірка: промазати кожен остиглий корж кремом, викладати один на одного. Дати пляцку настоятися 6 годин перед подачею.
Готуйте з задоволенням, господині!
