Быстрый рецепт твердого сыра: готовим дома за 15 минут

Я обожаю сыр, но покупной часто стоит дорого и не всегда радует вкусом. Поэтому я решила делать сыр сама, и нашла этот простой и вкусный рецепт домашнего сыра, который понравился всей моей семье. Для приготовления требуется всего три основных ингредиента.

Рецепт домашнего сыра пошагово

1. Подготовка молока:

— Налейте в кастрюлю 1 литр молока с жирностью от 3%. Лучше всего использовать свежее домашнее молоко.

— Добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте. Если вы любите более солёный сыр, добавьте 2 чайные ложки.

2. Вскипятите молоко:

— Поставьте кастрюлю на плиту и доведите молоко до кипения.

3. Подготовка яичной массы:

— В глубокой тарелке взбейте 3 куриных яйца и добавьте 200 грамм сметаны с жирностью не менее 20%.

Хорошо перемешайте венчиком.

4. Смешивание ингредиентов:

— Когда молоко закипит, создайте в нем воронку, мешая ложкой, и постепенно влейте яичную массу, продолжая помешивать.

5. Процесс створаживания:

— Через пару минут молоко начнёт створаживаться, образуя крупные «хлопья». Продолжайте готовить, помешивая, еще 5 минут на среднем огне.

6. Отделение сыворотки:

— Когда сыворотка начнет отчетливо отделяться, можно добавить дополнительные ингредиенты: зелень, орехи, кунжут, грибы, специи по вкусу. Я обычно добавляю сушеную зелень.

— Сыр готов, когда на ложке не остается кусочков.

7. Фильтрация:

— Выстелите сито марлей в два слоя и вылейте туда всю массу. Соберите марлю и дайте сыворотке стечь.

8. Прессование сыра:

— Используйте гнёт для формирования сыра. Я беру два одинаковых пластиковых контейнера: в одном прокалываю дно для стока сыворотки.

— Выложите сыр в контейнер с дырявым дном, накройте его пустым контейнером, поставьте в него бутылку с водой и добавьте сверху груз весом 2,5 кг.

— Оставьте на 2-3 часа, чтобы сыворотка полностью стекла.

Сыр получается твёрдым, не крошится и отлично держит форму. Очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Как изменилась 93-летняя женщина после макияжа Как изменилась 93-летняя женщина после макияжа

Удивительная работа визажистов