Пеку вкуснейшие булочки из манной каши. Тесто получается пышным и очень нежным
Как сделать так, чтобы тесто было мега пышным, волокнистым и воздушным, будто облачко? Это проще простого благодаря манной каше, которая придает ему особенную легкость и «дыхание» в ваших руках. Используя такое тесто, можно готовить разнообразные блюда, от больших пирогов до мягких, нежных булочек в форме косичек.
Для начала нам нужно приготовить манную кашу. Налейте 300 мл молока в кастрюлю, добавьте 2 ст. ложки манной крупы, подождите пока она закипит, убавьте огонь и варите постоянно помешивая кашу еще минут 7. Остудите полностью кашу.
В большую миску разбейте пару яиц, добавьте чуточку соли и 100 гр обычного сахара. Взбейте все хорошенько венчиком, после этого добавьте 9 г сухих дрожжей и еще раз перемешайте до однородности.
Растопите и остудите 100 г сливочного масла и добавьте его в миску вместе с остывшей манной кашей, которая должна составлять 235 г.
Затем добавьте 150 г кукурузного крахмала и замешайте тесто, по чуть-чуть добавляя в него муку. Когда тесто сформируется в однородный комок, перенесите его на стол, припылите мукой и вымешивайте в течение 5-7 минут до полной эластичности. Сформируйте шарик теста, поместите его в миску, накройте тонким полотенечком и оставьте в теплом месте на подъем в 2,5-3 раза.
После поднятия теста разделите его на две части. Одну часть оставьте чуть больше. Разделите каждую часть на 15 одинаковых кусочков, округлите их и скатайте в жгутики.
Скрепите по три жгутика с одной стороны и заплетите косички. Повторите процесс с оставшимися кусочками теста.
Выложите получившиеся косички на противень (лучше его пергаментом застелить), накройте их полотенцем и оставьте на расстойку на двадцать минут.
После расстойки выпекайте косички в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Посыпьте их сахарной пудрой (но можно и так оставить) и наслаждайтесь ароматом свежей выпечки, наполняющим ваш дом уютом и теплом.
Такие простые ингредиенты превращаются в потрясающие булочки, которые приготовлены с любовью и радостью делятся с близкими. Наслаждайтесь этими вкусными косичками в осенние вечера в кругу семьи и друзей!
