Бесподобные кабачки с чесночком. Каждый год закрываю по 30 банок и не жалею.

В сезон кабачков греx не заготовить их на зиму. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, воспользовавшись которым, у вас получится приготовить настолько вкусные и пикантные кабачки, что вы будете съедать всю банку за 1 раз.

Нам понадобятся такие ингредиенты для приготовления:

Кабачков одинакового размера — 2 кг; чеснока — 6 зубчиков; пучок укропа;

Для маринада на 1 л банку:

• 6% уксуса — 3.5 ст.л.;
• По 1 ч.л. соли;
• Подсолнечного масла — 3 ст.л.

Готовятся кабачки следующим образом:

Вымытые кабачки нам нужно нарезать кружочками 1.5-2 см. Поджариваем каждый кусочек на растительном масле. Готовые кабачки лучше выложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы лишний жир убрать.

Укроп нарезаем мелко, чеснок либо натираем, либо через пресс измельчаем. В каждую банку наливаем масло, добавляем соль, чеснок, зелень и уксус. Если любите острое, то можете перчика чили добавить.

Перекладываем в простерилизованную банку кабачки. Только не до самого верха, сантиметра 2 должно остаться. Накрываем банки крышками. На дно широкой кастрюли кладем полотенце, ставим на него банки, наливаем воду так, чтобы она покрыла банки до горлышка и после закипания воды стерилизуем их минут 40.

Достаем аккуратно банки, закатываем их крышками. После остывания храним в холодном месте.