Беремо 3 пачки молока з магазину і через 15 хвилин отримуємо кілограм смачного сиру

Смачний домашній сир легко приготувати з простого магазинного молока. Додаємо жирні вершки — і все майже готово. Такий сир вийде розсипчастим і абсолютно не кислим — його можна сміливо порівняти з фермерським продуктом.

Інгредієнти:

• Пастеризоване молоко 3,2% — 3 літри
• Вершки 35% — 200 г
• Лимонний сік — 4 ст. ложки

У каструлю вливаємо молоко та вершки. На середньому вогні доводимо до кипіння, час від часу помішуючи, щоб молоко не пригоріло. Кип’ятимо молоко 5 хвилин, потім додаємо лимонний сік і продовжуємо варити, ретельно помішуючи.

Поступово почне відокремлюватися сироватка, а сирні згустки — формуватися. Це сигнал, що каструлю можна знімати з вогню. Вміст проціджуємо через сито, вистелене марлею. Трохи віджимаємо сир і залишаємо його охолоджуватись — це додасть йому розсипчастої текстури.

Ніжний, розсипчастий сир можна подавати зі сметаною як самостійну закуску або додати трохи зелені для смаку.