Ароматна закуска з кабачків і грибів на зиму: такої смакоти ви точно ще не куштували

Ця консервація з доступних продуктів стане знахідкою для любителів грибів і овочів! Соковиті кабачки, ароматні шампіньйони та пікантний соус створюють неповторний смак. Приготувавши її влітку, ви забезпечите себе смачним доповненням до будь-якої страви в холодну пору року.

Інгредієнти ми будемо використовувати такі:

• Кабачки — 1,5 кг; цибуля — 500 г; шампіньйони — 500 г;
• Майонез — 200 г; часник — 6 зубчиків; оцет столовий 9% — 2 ст. л.
• Перець чорний мелений — 1/3 ч. л.; сіль — 2 ч. л.;
• Петрушка —  невеликий пучок; рослинна олія — 120 мл

Приготування страви складається з таких етапів:

Підготовка овочів: кабачки, цибулю і шампіньйони нарізаємо кубиками.

Обсмажування: обсмажуємо окремо кабачки, цибулю і гриби до золотистої скоринки.

Соус: змішуємо майонез, оцет, подрібнений часник, сіль, перець і дрібно нарізану петрушку.

З’єднання: з’єднуємо обсмажені овочі і грибний соус. Ретельно перемішуємо.

Стерилізація: розкладаємо закуску в стерилізовані банки, накриваємо кришками і стерилізуємо у великій каструлі з водою протягом 20 хвилин з моменту закипання.

Закриття і зберігання: закручуємо банки, перевертаємо догори дном і укутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному темному місці.

Секрети смачної закуски:

Вибір овочів: для цього рецепта підійдуть молоді кабачки з тонкою шкіркою.

Обсмажування: обсмажування овочів надає їм золотистого кольору і більш насиченого смаку.

Маринування: для більш пікантного смаку можна додати в маринад інші спеції за смаком, наприклад, мелений коріандр, паприку або чебрець.

Стерилізація: дотримання правил стерилізації гарантує тривале зберігання закуски.

Поради:

Для більш насиченого смаку можна додати в закуску трохи томатної пасти. Якщо ви не любите гострі страви, кількість перцю можна зменшити. Цю закуску можна використовувати як начинку для піци або як самостійну страву.

Смачного! Ця ароматна закуска стане чудовою прикрасою будь-якого столу і порадує вас взимку.